Эшкәртү параметрларывакуум фритерәзер продуктларның тәмен, төсен һәм май эчтәлеген турыдан-туры билгеләгез. Төрле чимал өчен фәнни параметрлар кую ысулларын үзләштерү - продукт җитештерүчәнлеген һәм сыйфатын яхшырту өчен ачкыч.
Алма, банан һәм җиләк кебек җимеш чималы өчен вакуум фритер түбән - температура һәм кыска - вакыт эшкәртү өчен яраклы. Тәкъдим ителгән температура 80-90 градус, вакуум дәрәҗәсе -0.08 ~ -0.09МПа, һәм эшкәртү вакыты 15-25 минут, бу җимешне йомшартудан, төссезләнүдән һәм татлы тәмне саклап кала ала.
Гөмбә, окра һәм бәрәңге кебек яшелчә чималы өчен параметрлар тиешенчә көйләнергә мөмкин. Эшкәртү температурасы 90-100 градус, вакуум дәрәҗәсе -0.09МПа тотрыклы, һәм вакыт 20-30 минут, бу яхшылап сусызлануны һәм чиста тәмне тәэмин итә ала. Диңгез продуктлары һәм гайка чималы өчен температура 95-110 градуска кадәр күтәрелергә мөмкин, һәм эшкәртү вакыты чимал күләменә карап тиешенчә озайтылырга мөмкин.
{Гары - сыйфатлы вакуум фритер параметрларны көйләү һәм саклауны тәэмин итә. Предприятиеләр чималның оптималь параметрларын кат-кат төзәтеп, стандартлаштырылган һәм югары - сыйфатлы масса җитештерүне тормышка ашыра алалар.
