.Әр сүзнеңвакуум фритерсәламәт туклану җиһазларының яңа төре, һәм аның төп эш принцибы түбән - басым кайнау ноктасының физик үзенчәлекләренә нигезләнгән. Традицион атмосфера басымын кыздыру җиһазларыннан аермалы буларак, вакуум фритер ябык вакуум мохитендә эшли, бу кайнап торган су һәм ашый торган майны киметә ала.
Вакуум фритеры формалашкан вакуум халәтендә су кайнап торган нокта гадәти басымда 100 градустан 80 - 110 градуска кадәр төшә. Бу вакуум фритерга түбән температурада азык чималының сусызлану һәм кыздыру процессын тәмамларга мөмкинлек бирә. Түбән температурада кыздыру ашарлык майның оксидлашуыннан һәм чималның туклыклы компонентларының бозылуыннан сакланырга һәм акриламид кебек зарарлы матдәләр җитештерүне киметергә мөмкин.
Вакуум фритеры эшләгәндә, вакуум системасы тотрыклы тискәре басым мохитен саклап калу өчен, кыздыру камерасыннан һава һәм су парларын өзлексез чыгарып җибәрә. Heatingылыту системасы чималның тигез итеп кыздырылуын тәэмин итү өчен бердәм түбән - температура җылылык энергиясен тәэмин итә. Тиешле дезилинг системасы аз - майны һәм сәламәт кыздыру эффектын аңлап, әзер продуктлар өстендә артык майны чыгарырга мөмкин.
Бу уникаль эш принцибы вакуум фритерны сәламәт ризык эшкәртү өчен төп җиһаз итә, ул традицион - температураның кыздыру сәламәтлегенең авырту нокталарын бик яхшы чишә.
