Equipmentиһаз белән таныштыру

Ит вакуум тамбуры, шулай ук вакуум маринадлау машинасы буларак та билгеле, вакуум астында ит блокларын җимерә һәм юа. Барабан әйләнгәч, ит вакуум астында киңәя, җепселләрен суза. Белешмә ваннар белән йөртелгән ит барабан стенасы буйлап хәрәкәтләнә, бер-берсен кысып, бер үк вакытта барабан дивары буйлап итне тангеналь рәвештә кыйный. Бу ит протеиннарын суга - эри торган аксымнарны тарката, организмга сеңүне җиңеләйтә. Бу шулай ук өстәмәләргә иткә тигез үтеп керергә мөмкинлек бирә, итне һәм өстәмәләрне эретеп, назлы ит һәм югары уңыш китерә.

Эш принцибы

Ит тамбурының эш принцибы физик тәэсирнең һәм вакуум мохитенең синергистик эффектына нигезләнә. Аның эш процессын түбәндәгечә гомумиләштереп була:

21Meat mixer tumblerdocx946

1. Ингредиентлар һәм вакуум:

Тамбурга тәмләткечләр, өстәмәләр, ит кушыгыз һәм итне шунда ук вакуум итегез. Вакуум мохите микроорганизмнарның үсүен һәм үрчүен тоткарлый, азыкның оксидлашу һәм бозылу куркынычын киметә.

2. Әйләнү һәм физик йогынты:

Машина әйләнгәч, ит ватылу эчендә өскә-аска егыла. Кайбер итләр биек биеклекләргә күтәрелә, аннары иркен егыла, түбән - ялган ит белән бәрелешә. Бу элек каты итне йомшарта һәм мускул тукымасын йомшарта.

3. Вакуум мохитенең эффекты:

Вакуум астында ит киңәя һәм йомшарта, ингредиентларны үзләштерү җиңелрәк. Моннан тыш, җиһазның "үпкә сулышы" функциясе булса, вакуум белән нормаль басым арасында алышыну егылу вакытын эффектив кыскартырга һәм ит тукымасын яхшыртырга мөмкин.

4. Биохимик реакция һәм соңгы нәтиҗәләр:

Даими ватылу һәм кысу тозында - эри торган аксымнар. Бу протеиннар тозлы су белән коллоид барлыкка китерәләр. Atedылытылганда, алар сокларның югалуыннан саклыйлар, продуктның бердәмлеген һәм кисү үзенчәлекләрен яхшырталар. Ахырда, максат - итне назлы итү, тәмле булу, югары уңыш алу.

Equipmentиһаз параметрлары һәм тасвирламасы:

Йөкләү сыйфаты: гадәттә барабан күләменең 50% -75% адекват егылу урынын тәэмин итү өчен.

Көч: Бу барабан двигателенең көчен һәм вакуум насосы кебек аксессуарларны үз эченә ала. Таблицалар еш гомуми көчен хәбәр итәләр.

Тизлек: Кайбер яңа модельләр үзгәрә торган ешлыклы дискны хуплый, төрле продукт һәм процесс таләпләренә нигезләнеп тизлекне көйләргә мөмкинлек бирә.

Көч: Кечкенә модельләрдә 220В вариант булырга мөмкин, ләкин коммерция һәм сәнәгать модельләре гадәттә 380В индустриаль көчәнеш кулланалар.

21Meat mixer tumblerdocx2688

Equipmentиһаз өстенлекләре

1. Продукциянең сыйфаты яхшырды:

Төшү һәм басу ит белгечләрен суга - эри торган аксымнарны организмга җиңел үзләштерә. Ул шулай ук өстәмәләргә (крахмал кебек) ит протеиннары белән кушылырга мөмкинлек бирә, нәтиҗәдә назлы текстура һәм яхшы тәм. Ул шулай ук итнең бердәмлеген һәм эластиклыгын яхшырта. Бу итнең кисү үзенчәлекләрен тәэмин итә һәм кисү вакытында ватылудан һәм ярылудан саклый.

2. Яхшыртылган уңыш:

Вакуум шартларында егылу су тотуны көчәйтә һәм пешергәндә сыек югалту киметә, әзер продуктларның уңышын сизелерлек арттыра. Мәсәлән, мәгълүматлар күрсәткәнчә, пешкән ит продуктларының уңышы 20% ка, диңгез хамының уңышы 5% тан артырга мөмкин.

3. Тизрәк дәвалау:

Статик дәвалау белән чагыштырганда, вакуум егылу дәвалау сыеклыгының үтеп керү һәм таралу вакытын сизелерлек кыскарта, җитештерү нәтиҗәлелеген күтәрә.

4. Автоматизациянең югары дәрәҗәсе:

Гомуми эш вакыты, егылу вакыты һәм ял вакыты эстафета яки ПЛК ярдәмендә программалаштырыла ала, автоматик эшләргә мөмкинлек бирә һәм хезмәт интенсивлыгын киметә {{0} ig Гигиена һәм куркынычсызлык: Барлык - дат басмас корыч структураны чистарту җиңел. Шул ук вакытта вакуум торышы микроорганизмнар үсешен тоткарлый, продукт куркынычсызлыгын тәэмин итә.

21Meat mixer tumblerdocx3995